El milagro de la Transubstanciación esa experiencia gastronómica

Una buena estrategia de mejora empresarial a la hora de obtener resultados en tu empresa es analizar quien de tu competencia es el crack, el number one y simplemente analizar cual es la clave de su éxito y copiar, eso si, sin que se note,no sea que te acusen de falta de creatividad y tal…. […]

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El feismo gastronómico

  Galicia es un Pais repleto de artistas, gente creativa que deja pinceladas de su existencia interviniendo el paisaje de una manera natural, como ejerciendo un derecho intrínseco a su origen gallego y paisanos de valle Inclán…así ,podemos encontrarnos verdaderas expresiones entre lo esperpentico y lo povera que nutren un paisaje que de otra manera […]

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El de las chanclas cochambrosas

Cuando la música cambia los tiempos cambian y prueba de ello es que este mismo mes el rapero Kendrick Lamar ha sido galardonado con el premio Pulitzer. Pensamos que ya lo habiamos visto todo después de que Bob Dylan recibiera ese pedazo de Nobel, pero no….El jurado del Pulizer ha creído que la música y […]

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Discutamos el concepto con el fin de discutirlo

Nadie ha sabido como “Pazos” el personaje de Juanma Bajo Ulloa en “airbag” e interpretado por el genial Manquiña desmitifica la idea del concepto, el concepto del concepto, para acabar resumiéndolo en aquella otra frase mítica y ya adoptada por todos de “el concepto es el concepto” Los cocineros somos muy de “el concepto”, cuando […]

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De vocación, cocinero…

Nunca he creído en eso de la vocación como un hecho místico como casi siempre se nos presenta, como si uno tuviera ya al nacer unas condiciones especificas para no sé qué funciones y, de alguna manera, no podría vivir si no se dedica a eso para lo que Dios le ha tocado con una […]

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