Una buena estrategia de mejora empresarial a la hora de obtener resultados en tu empresa es
analizar quien de tu competencia es el crack, el number one y simplemente analizar cual es la
clave de su éxito y copiar, eso si, sin que se note,no sea que te acusen de falta de creatividad y
tal….

Yo en este sentido siempre lo he tenido claro y en cuanto a experiencia gastronómica se refiere mi
referencia sin ningun lugar a dudas es la religión, y no solo la católica si no la copta y la ortodoxa
representan a diario el sacramento de la eucaristía que no es otra cosa que la escenificacion de
una cena, la ultima de jesus y los apóstoles.

Vamos que Con 2000 años de experiencia en banquetes bautizos y comuniones a nadie le cabe la
menor duda de que son la referencia y que su metodo es infalible…

Lo primero que cuida la iglesia en su experiencia gastronómica es la preparación previa ,ya sea a
modo de peregrinación, confesión, y otros rituales espirituales que en cierta medida se parece a la
expectativa que muchos restaurantes crean en sus comensales antes de llegar al Templo.

Lo segundo es el santuario….no se puede obviar la importancia de que el local te acerque a un
estado de espiritualidad, importa desde el lugar donde este situado, olor, la temperatura, el
sonido, hasta por supuesto la disposición de todos los elementos del rito para conseguir el efecto
deseado.

Lo tercero es disponer de un oficiante,sacerdote o chef que situado en el lugar exacto del templo
y vestido para la ocasión haga de guía del rito,secuenciandolo y haciendo que este disponga del
ritmo adecuado orientando espiritualmente a sus fieles.

Por ultimo llegamos al meollo de la cuestión que no es otro que el milagro de la
transubstanciación por el cual el pan y el vino se convierten en el cuerpo y la sangre en el mismo
momento que el sacerdote pronuncia las palabras de la consagración y que concuerda con la idea
de que el fiel/ comensal debe creer, en dogma de fe, para conseguir tener una experiencia
elevada, sea en la religión o en la gastronomía…de esta manera los creyentes en vez de comer
unas insulsas rebanadas de pan y un vino peleon pasan nada mas y nada menos que a comer el
cuerpo y la sangre de Cristo

Estoy convencido que mas haya de las técnicas, mas haya del producto, del sabor, mas haya
incluso de la buena cocina lo realmente importante en la gastronomía es la capacidad de influir en
el subconsciente del cliente.