Equipo

«A última cociña do mundo» é o resultado dun traballo creativo no que interveñen todos os nosos colaboradores. Cociñeiros, enólogos, antropólogos, artistas, deseñadores, filólogos… forman os “provedores de talento” que contribúen a configurar o noso universo gastronómico.



Pepe Vieira


Nado en Vigo en 1973. En 2002, Pepe Vieira recibe o Premio ao Mellor cociñeiro Galego e en 2004 entra a formar parte do equipo de mestres de cociña do Centro Superior de Hostelaría de Galicia, actividade que desenvolve varios anos. É, ademais, fundador do Grupo Nove, creado para difundir a cultura gastronómica de Galicia e dar visibilidade á cociña de autor.
Cunha bagaxe adquirida en diversas cociñas do mundo, a cociña de Pepe Vieira constitúe unha arriscada procura da autenticidade.

Cunha bagaxe adquirida en diversas cociñas do mundo, a cociña de Pepe Vieira constitúe unha arriscada procura da autenticidade.



Cunha bagaxe adquirida en diversas cociñas do mundo, a cociña de Pepe Vieira constitúe unha arriscada procura da autenticidade.

Óscar Abal

Óscar Abal

Chef ejecutivo




Ana Peixoto

Pastelería



Débora Lois

Cocina



Brais Dominguez

Cocina



Adriana Fernandez

Jefa de sala



Diana Peixoto

Sumiller



Carlos Perez

Director financiero



Miriam Filgueiras

Departamento administración



Cristina Posse

Horticultora



David Calviño

Jefe de cocina eventos



Laura Crespo

Responsable eventos

Queres colaborar con nós?